【痛風年輕化要戒口啲乜？】6類高危食物少碰＋4類相對安心食物公開

【痛風年輕化要戒口啲乜？】6類高危食物少碰＋4類相對安心食物公開｜實在好推薦

以前一講痛風，好多人都以為係「上咗年紀先會中」嘅問題，近年痛風已經開始找上年輕人，情況同高血壓等慢性問題一樣，有明顯年輕化趨勢。痛風雖然未必即刻危及生命，但一發作起上嚟可以非常痛苦，而當身體攝入高嘌呤食物後，超出代謝能力嘅部分就可能沉積喺關節，引發痛風。

如果本身有痛風或者高尿酸問題，飲食重點唔只係「少食海鮮」咁簡單。對呢類人士嚟講，最好避開高嘌呤食物，即每 100 克食物嘌呤含量超過 150 毫克嘅類別。

首先要小心嘅係動物內臟，因為豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝都屬高嘌呤食物，其中鵝肝同鴨肝數值尤其高。

第二類係甲殼類食物，例如河蟹、大閘蟹、龍蝦、皮皮蝦、扇貝、牡蠣、生蠔、蛤蜊、貽貝等，大部分都屬高嘌呤，而貽貝每 100 克嘌呤含量更高達 414 毫克。

第三類係濃肉湯，因為湯愈熬得耐、愈濃，入面嘅嘌呤通常就愈高；如果係痛風急性發作期，內容更直接提醒絕對唔好飲肉湯。

第四類係酒精，雖然酒本身嘌呤含量未必特別高，但飲酒會減少尿酸排泄同增加尿酸生成，而研究提示每日酒精攝取超過 15 克，會明顯增加痛風發作風險，當中啤酒影響比烈酒更顯著。

第五類係好多人成日忽略嘅含糖飲料同果汁，因為佢哋通常含有大量果葡糖漿或果糖，會促進尿酸生成，而太多糖亦可能引發胰島素阻抗，間接令尿酸更難排出。內容亦特別提醒，果糖含量較高嘅水果都要節制，例如香蕉同葡萄。

第六類係部分調味品，例如雞精同雞鮮粉，因為其總嘌呤含量可以高過 500 毫克／100 克；至於辣椒油、花椒、芥末、胡椒粉等辛辣刺激調味料，則可能因為刺激神經興奮而促使痛風發作。

不過，痛風飲食並唔代表由今日開始乜都唔食。參考內容同時列出 4 類相對可以放心食嘅食物

第一類係牛奶，因為牛奶嘌呤含量非常低，只有約 1 毫克／100 克，而其中嘅鈣、鉀、乳清酸等成分亦有利降低尿酸水平，並建議優先揀脫脂奶或低脂奶。
第二類係雞蛋，因為雞蛋、鵝蛋、松花蛋嘌呤含量都好低，大約只有 1 毫克／100 克，鵪鶉蛋雖然稍高，但都只係 7 毫克／100 克，整體仍屬低嘌呤選擇。
第三類係蔬菜，內容指出蔬菜普遍嘌呤含量較低，而且有膳食纖維、鉀、鎂同維他命等營養，研究更顯示高嘌呤蔬菜同高尿酸血症冇正相關，反而呈負相關，所以建議每日蔬菜攝取量可以去到 500 克。
第四類就係好多人估唔到嘅部分海鮮，因為唔係所有海鮮都一定高嘌呤。參考內容指出，海蜇絲、海參、泡發後嘅幹鮑魚同銀魚，都屬相對低嘌呤海鮮，可以放心食。

真正重要嘅一點，係痛風管理唔可以只盯住「忌口」。專家意見指出，海鮮、濃湯、高嘌呤飲食同飲酒固然係常見誘因，但體重超標、長期飲含糖飲料、飲水不足、作息不規律等，同樣可能令尿酸升高，所以管理要連同飲食、飲水、體重同生活方式一齊做。

另外， 3 個好常見嘅錯誤觀念。

第一，唔好以為「唔痛」就等於病好咗，因為急性發作過後，尿酸仍然可能偏高，尿酸鹽結晶亦可能繼續沉積，長遠甚至形成痛風石、腎結石，或者進一步傷腎。
第二，唔好將止痛藥當成治本方法，因為止痛藥只係用嚟舒緩急性發作時嘅痛楚，並唔能夠解決尿酸長期過高問題，而治療關鍵係將尿酸長期控制喺達標範圍，必要時要喺醫生指導下規範用藥。
第三，痛風管理重點在平時，而唔係等發作先處理，所以日常要少飲酒、少飲含糖飲料、少食高嘌呤食物，同時多飲水、控制體重、避免捱夜同暴飲暴食。

內容亦建議，痛風患者每日飲水量最好維持喺 2000 毫升以上，幫助尿酸排泄。換句話講，真正有效嘅痛風管理，從來唔係短期戒兩餐口，而係長期令尿酸穩定達標，咁先可以減少復發，同時降低關節同腎臟受損風險。

唔係，參考內容明確指出，近年痛風已經有年輕化趨勢，唔再只係傳統印象中嘅「老年病」。

算，因為含糖飲料同各種果汁通常含有大量果葡糖漿或果糖，會促進尿酸生成，亦可能間接減少尿酸排泄。

唔係，內容指出海蜇絲、海參、泡發後嘅幹鮑魚同銀魚屬低嘌呤海鮮，可以放心食。

止痛藥主要只係處理急性發作時嘅痛楚，並唔係治本方法；真正關鍵係長期控制尿酸水平，有需要時配合醫生指導用藥。

文章建議每日飲水量維持 2000 毫升以上，有助促進尿酸排泄。

Reference：HK01