【生食燈籠椒真係抗發炎？】營養師都推介嘅 8 大抗發炎食物，香港人日常都食到

【生食燈籠椒真係抗發炎？】營養師都推介嘅 8 大抗發炎食物，香港人日常都食到｜實在好推薦

成日攰、皮膚反覆敏感、關節唔舒服，甚至食少少油炸嘢都覺得個人「焫住焫住」？好多時，呢啲都同身體慢性發炎有關。近年愈來愈多人關注「抗發炎飲食」，而燈籠椒就係其中一款經常被提起嘅食材，尤其係生食時，口感爽脆又方便入菜，難怪成為健康飲食熱門之選。

不過，生食燈籠椒係咪真係特別抗發炎？答案係：燈籠椒本身屬於營養密度高嘅蔬菜，重點唔只係「生食」兩個字，而係你有冇持續攝取足夠蔬果、好脂肪同天然食材。換句話講，單靠一款食物唔會突然令身體「消炎」，但如果整體飲食方向正確，的確可以幫你減少發炎風險。

紅、黃、橙色燈籠椒色彩鮮艷，通常含有豐富維他命 C 同植物化合物。對香港人嚟講，最實際嘅食法唔係一定要煮到好複雜，反而可以切條直接配沙律、三文治、低脂醬，甚至做便當配菜，簡單又易入口。

如果你平時少食菜，生食燈籠椒最大優勢係夠方便。返工帶飯、下午茶想食得健康啲，都可以用佢代替薯片或高鹽零食。不過腸胃比較敏感、易胃脹嘅人，就未必適合一次過食太多生冷蔬菜。

講到抗發炎食物，三文魚幾乎一定榜上有名。當中嘅 Omega-3 脂肪酸有助平衡日常飲食中攝取過多嘅促發炎脂肪，對心血管健康同整體發炎管理都好有幫助。

香港人最容易犯嘅錯，就係成日外賣、煎炸、加工肉多，但深海魚攝取太少。其實每星期安排 2 次魚類，已經係一個唔錯開始。蒸、焗、氣炸都比重油煎炸更理想。

藍莓含有豐富花青素，係好多健康餐單常見食材。佢方便、易保存，唔少香港超市同生果店都買到，對忙碌上班族嚟講非常友善。

你可以加落無糖乳酪、燕麥，或者直接當小食食。重點係唔好因為「健康」兩個字，就配上高糖乳酪、糖漿或甜麥片，否則好容易食多咗糖，反而影響整體飲食平衡。

番茄係香港家庭餐桌常客，番茄炒蛋、番茄湯、意粉醬都好常見。番茄入面有茄紅素，同時亦提供多種抗氧化營養，係相對易加入日常飲食嘅選擇。

如果你想食得貼地，唔使追求好難買嘅 superfood。反而番茄呢類日常食材，只要食得穩定，長遠更實際。簡單例如早餐加番茄、晚餐煮番茄豆腐湯，已經係一種好開始。

菠菜、羽衣甘藍、菜心、西蘭花苗等綠色蔬菜，通常都含有豐富維他命、礦物質同植化素。抗發炎飲食最重要唔係靠單一明星食物，而係每日有規律咁攝取唔同顏色嘅蔬菜。

香港人外食多，最常見問題係「有菜等於夠菜」。其實一兩條菜心未必足夠，建議每餐都刻意留意蔬菜份量，盡量做到半碟菜、四分一蛋白質、四分一全穀類或根莖類，會更容易平衡。

合桃、杏仁、開心果、腰果等堅果，都可以係抗發炎飲食中一部分，因為佢哋含有好脂肪同部分抗氧化成分。問題係，香港市面上好多都係蜜糖味、鹽焗、炸焗版本，健康程度可以差好遠。

建議揀原味、無糖、少鹽款式，每次一小把就夠。千祈唔好一邊追劇一邊成包食，否則熱量好易超標。

唔少人只關注食乜，卻忽略「用乜油煮」都好重要。橄欖油係較多人熟悉嘅好脂肪來源之一，如果平時主要以高溫炸物、重口味醬汁為主，轉用較清淡嘅烹調方式，對整體抗發炎飲食會更有幫助。

當然，橄欖油唔係食得愈多愈好。重點係用佢取代部分較差脂肪來源，而唔係額外加一大堆油落所有食物度。

廚房入面常見嘅香料同配料，例如薑黃、薑、蒜頭，本身都好適合融入日常飲食。雖然佢哋唔係仙丹，但用天然香料取代部分高糖高鹽醬料，的確係改善飲食質素嘅好方法。

例如煮雞胸、炒菜、焗魚時加薑蒜香料，已經可以令味道更豐富，同時減少對濃味加工醬汁嘅依賴。對想食得清啲、又怕「健康餐冇味」嘅人特別實用。

抗發炎飲食唔代表你要突然戒晒所有好食嘢，反而最重要係建立可持續習慣：