【減肥期最毒食物不是炸雞薯條？專家揭：水餃、包子其實超傷腎、易肥｜實在好推薦】

想瘦一圈，卻總是「減唔到」？很多人以為減肥只要戒掉炸雞、薯條、薯片就好，殊不知每天早餐吃的肉包、水餃、小籠包，才是真正的「隱形地雷」，不但熱量驚人，長時間更可能傷腎。

營養師提醒：減肥期間最危險的，不是那些「明顯肥膩」的油炸食物，而是外表看似清淡、蒸蒸煮煮都好健康的包餡食物。

 

港人常踩的「減肥地雷包餡」清單

這些在香港日常飲食中極為常見的食物，減肥期間其實要特別小心：

  • 肉包、菜包、豆沙包
  • 水餃、餛餩、小籠包
  • 餡餅、鍋貼、煎餃

表面看是「蒸煮」或「水煮」，好似低油又健康，但實際上：

  • 餡料往往加入大量油、鹽、糖調味
  • 麵皮製作時亦會加油、加鹽，整體變相是「高油、高鹽」重口味食品

研究指出，每多攝取 1 克鹽，肥胖風險便增加約 26%，因此「口味重＋包餡食物」堪稱減肥期的雙重陷阱。

 

一份包餡食物，輕鬆吃掉一餐熱量

腎臟科醫生指出，以包著五花肉為餡的鍋貼為例，一餐輕鬆超過 750 大卡，幾乎等於一整份飯加餸菜，但營養卻極不均衡。

常見情況包括：

  • 早餐：肉包＋豆漿／奶茶
  • 晚餐：一碗水餃火鍋
  • 夜宵：一碟煎餃或小籠包

這些「方便又飽肚」的選擇，其實是：

  • 高澱粉＋高脂肪
  • 高油、高鹽、高糖

長期下來，容易三高（高血壓、高血脂、高血糖），加重腎臟負擔，甚至令腎功能逐漸衰退。

 

為什麼水餃、包子這麼「傷腎又易肥」？

可以簡單歸納為 3 個重點：

  1. 實在太「合理」
    像是一個包、一碗餃，既方便又「感覺上好健康」，但同一份量裡的熱量卻遠超一碗均衡飯，不知不覺就吃超標。
  2. 鈉爆表，水腫兼傷腎
    餡料本身加鹽、調味、醬料，連外皮亦經過調味，整體鈉攝取量極易超标，令身體水腫、血壓上升，對腎臟負荷沉重。
  3. 脂肪密度高，容易儲存
    若以五花肉、高脂豬肉為餡，加上大量油去製作，短短幾口就「滿載熱量」，甚至運動 30–60 分鐘都未必能消耗得完。

結論是：包餡食物 ≠ 健康食品，減肥期要「少食、慎食、懂得揀」。

 

港式減肥，如何「安全吃包餡」？

如果你和許多香港人一樣，實在鍾意水餃、小籠包、餡餅，又想控制體重，營養師建議幾點實用貼士：

1. 減份量、配青菜

  • 例如：把 5 個小籠包縮減為 2 個，再加一碗清湯粉或大量青菜
  • 一餐不只「吃包餡」，要加入蔬菜、瘦肉或蛋白質互補。

2. 揀選瘦身版本

  • 避開肥肉餡，多用瘦肉、豆腐或蔬菜餡
  • 少蘸醬汁，例如豉油、辣油、甜辣醬都屬高鈉、高糖，只取少量或改用醋＋少許豉油。

3. 自製更安全

  • 自己在家做餃子、菜包，可以自主控制油、鹽、糖的用量
  • 用全麥麵粉或混合糙米粉，增加纖維、減少精製碳水比例。

4. 配合低鹽飲食

  • 減少醃製、加工食品（香腸、火腿、鹹魚）
  • 每日鈉攝取盡量控制在建議範圍內，減輕腎臟負擔。

 

給香港讀者的減肥最後提醒

  • 並不是「完全不能吃」水餃、包子，而是「不要當成日常主食」。
  • 減肥兼護腎，真正重要的是看整體成分：油、鹽、糖、熱量，而不仅仅是烹調方式。

如果你想瘦身又不想傷身，可以：

  • 把「包餡食物」控制在每週 1–2 餐，只用作偶爾滿足
  • 平日多以白飯／糙米＋半份菜＋半份瘦肉／蛋白質為主軸，更容易瘦得健康又長持久。

Reference：HK01